Wielkanocne śledziki z chrzanem

Dzisiaj kolejna moja propozycja na Święta Wielkiej Nocy. Tym razem bardzo smaczny sposób na śledzie.

 

 

Składniki:

4 matjasy z zalewy solnej

3 jajka*

śmietana 18% 400 g

2 cebule

2 łyżki tartego chrzanu

sok z 1 cytryny

1 łyżeczka pieprzu mielonego

1 łyżeczka cukru pudru

gałązki koperku do dekoracji

 

Przepis pochodzi z książki Ewy Aszkiewicz “Kuchnia polska. 1001 przepisów”, s. 32. W porównaniu z oryginalnym przepisem zmieniłam nieco proporcje składników, dałam np. więcej chrzanu i wykorzystałam śledzie z zalewy solnej, nie w oleju. Nie dodałam soli, albowiem matjasy pomimo moczenia w wodzie i tak pozostają dość słone.

Matjasy moczyłam w przefiltrowanej wodzie przez 4 godziny, następnie je przepłukałam i osuszyłam. Każdy filet przekroiłam wzdłuż i następnie kroiłam w poprzek na mniejsze ok. 1,5 cm kawałki, które następnie ułożyłam w pojemniku z płaskim dnem.

Jajka ugotowałam na półtwardo (ok. 5-6 minut). Oddzieliłam żółtka od białek. Żółtka roztarłam w miseczce i połączyłam ze śmietaną. Do sosu dodałam jeszcze posiekaną drobno żółta cebulę oraz białka, 2 łyżki świeżo startego chrzanu (o moich przygodach z tarciem chrzanu opowiem przy okazji posta o ćwikle), sok z cytryny, pieprz i cukier puder. Wszystko dokładnie wymieszałam i tak powstałym sosem polałam śledzie.

Odstawiłam śledzie do lodówki na całą noc, aby przeszły smakiem chrzanu i pozostałych składników. Były pyszne! Nawet bardziej mi smakowały od śledzików pod pierzynką.

Podawałam porcje ozdobione gałązkami koperku, z pieczywem 🙂

 

 

* Jeśli posiadacie mopsa lub innego pieska, powinniście ugotować o jedno jajko więcej. Moja mopsica Pumba nie przepuści takiej gratki. I kwęka i stęka dopóki nie dostanie swojej porcji. Jak tylko usłyszy dźwięk tłuczonej skorupki już jest przy mnie 🙂

 

 

Wielkanocne zestawienia przepisów na blogu znajdziecie klikając TUTAJ, a na FB pod TYM linkiem.

 

Tags: , , , , , ,

8 komentarzy to Wielkanocne śledziki z chrzanem

  1. Aciri pisze:

    Muszą być cudowne. Uwielbiam śledzie w każdej postaci, a czuję, że te bardzo by mi posmakowały.

  2. Paulina pisze:

    A ja bardzo lubię śledziki. Aniu postaram się niedługo posiedzieć nad pytaniami:P

  3. Lena pisze:

    Lubię śledzie, lubię chrzan … czemu nie wpadłam na tak genialne połączenie?:) super musi smakować:)

  4. Mops pisze:

    @Paulina: Ciekawa jestem tych pytań 🙂 Tylko obawiam się, że teraz to dopiero we wtorek po świętach będę miała czas na nie odpowiedzieć…mam nadzieję, że tyle poczekasz 😉

  5. agattekh pisze:

    Uwielbiam śledzie, ale takich chyba jeszcze nie jadłam…

  6. adri991 pisze:

    Świetny przepis! Na pewno wypróbuje

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.