Skagenröra i słynny szwedzki Toast Skagen

Dziś początek mojej akcji Kuchnia skandynawska 2013. Na jej inaugurację postanowiłam zaserwować najpopularniejszą przystawkę w Szwecji – sałatkę skagenröra. Toast Skagen, czyli tost z sałatką skagenröra, został po raz pierwszy podany w restauracji Riche w Sztokholmie w 1958 roku przez restauratora Tore Wretmana propagatora tradycyjnych szwedzkich przepisów korzystających ze świeżych lokalnych produktów.

 

2013-11-01_skagenrora2

 

Czytając serię kryminalną Camilli Läckberg często napotykałam fragmenty, gdzie główny bohaterowie jedli sałatkę z krewetek, w ostatniej części serii pada nawet nazwa skagenröra:

„Pyttan napełniła kieliszek Sebastiana. Nie czekając na sygnał gospodyni, zabrał się do jedzenia. Nałożył sobie sporą porcję skagenröra, a potem żuł z półotwartymi ustami, Percy zauważył, że Pyttan odwróciła wzrok.” (Camilla Läckberg Fabrykantka aniołków s. 74).

Korzystałam z przepisów na stronie Scandinavian food oraz Food by NOD.

 

Składniki:

300 g krewetek atlantyckich w zalewie

3 łyżki majonezu majonezu

3 łyżki kwaśnej śmietany

2 łyżki posiekanego koperku

sól, pieprz

łyżka soku z cytryny

plastry cytryny i gałązki koperku do dekoracji

+ ewentualnie odrobinka koniaku lub musztardy oraz trochę posiekanej czerwonej cebuli, czerwonego kawioru

+ tosty/pieczone ziemniaki/awokado

 

1. Krewetki dokładnie odcedzamy i grubo siekamy. Możemy zostawić kilka w całości do dekoracji.

2. Przekładamy krewetki do miski i mieszamy z majonezem, śmietaną, koperkiem i przyprawami. Dla smaku można dodać trochę koniaku czy musztardy.

3. Podpiekamy tosty w tosterze (ziemniaki pieczemy w folii/awokado rozkrawamy na pół i wyjmujemy z niego pestkę). W oryginale skórki powinny zostać ścięte. Ja zwyczajnie o tym zapomniałam 😉

4. Nakładamy porcje sałatki na tosty (pieczone ziemniaki/awokado) i dekorujemy plasterkami cytryny, gałązkami koperku i krewetkami.

 

W cytowanych przepisach pojawiały się informacje, że można także dodać do sałatki starty chrzan lub odrobinę sosu chili.

 

Przepis dodaję także do akcji Literatura na talerzu 2013 prowadzonej przez Maggie z bloga W pewnej kuchni na Wyspach.

Tags: , ,

6 komentarzy to Skagenröra i słynny szwedzki Toast Skagen

  1. Malwinka pisze:

    Czuję, że zasmakowałyby mi! 🙂

  2. Dagmara pisze:

    Skagen to najbardziej wysunięta na północ miejscowość nadmorska w Danii, przy której łączy się kattegat bałtycki z Morzem Północnym. A cieśnina między Danią a Szwecją to kattegat. Mam nadzieję, że przepis jest bardziej precyzyjny niż znajomość geografii. Mieszkanka Danii.

  3. jula pisze:

    brzmi smacznie!

  4. Mops pisze:

    @Dagmara: No widzisz, nie sprawdziłam, podałam tę samą informację co źródło mojego wpisu 😉 Tym bardziej wstyd, bo jestem po geografii 😉 Zapraszam Cię do udziału w mojej akcji na FB, jeśli nie masz bloga. Pozdrawiam

  5. Ja też jestem po geografii:-)
    Apetyczne tosty.

  6. Mops pisze:

    @kuchniaiogrod.rydzon.info: bardzo mi miło powitać koleżankę po fachu 😉 Zapraszam do udziału w mojej akcji Kuchnia skandynawska 🙂

Leave a Reply

Name and Email Address are required fields. Your email will not be published or shared with third parties.